Как разобраться в пищевых добавках: когда стоит беспокоиться, а когда — нет?

[Bastian]

Каждый раз, читая состав на упаковке, чувствую себя как в лаборатории: Е‑коды, непонятные названия, длинные химические термины. Где‑то пишут, что все «Е» — яд, где‑то — что многие безопасны. Пытаюсь избегать консервантов и усилителей вкуса, но не понимаю, как отличить действительно вредные вещества от тех, что разрешены и проверены. Например, аскорбиновая кислота — это же витамин C, но и она указана как добавка. Или лецитин: говорят, он даже полезен. Хочется не впадать в паранойю, но и не травить себя незаметно. Есть ли простой способ быстро оценить, стоит ли брать продукт с тем или иным компонентом? И где искать достоверную информацию, а не слухи из соцсетей?