Как выбрать действительно свежие и качественные продукты на рынке и в магазине?

[Bastian]

Часто сомневаюсь в качестве покупаемых продуктов: на вид овощи красивые, а через день вянут; мясо кажется свежим, но потом обнаруживается неприятный запах; молочные продукты с нормальным сроком годности оказываются прокисшими. Понимаю, что есть внешние признаки свежести, но не всегда знаю, на что именно смотреть. Например, как по внешнему виду определить:

• не переморожена ли рыба;
  
• не обработан ли фрукт химией для долгого хранения;
  
• действительно ли яйцо свежее.
  Хочется иметь чёткий алгоритм проверки прямо в точке продажи, чтобы не полагаться только на дату на упаковке. Есть ли универсальные «маркеры качества» для основных категорий продуктов?